広島県のだいたい真ん中、標高約３５０mにある世羅台地。

ここは、美味しいお米をつくる環境が揃っています。

朝晩の気温差、キレイで豊富な水・・・自然豊かな世羅町で、農家 檜山は、体が喜ぶおいしい！コシヒカリ をつくっています。

お米は、八十八もの手間がかかるために「米」という文字ができたと言われています。

それほど手間と時間がかかり、そのひとつひとつの作業によって、それぞれのお米に個性が出ると考えています。

農家檜山では、その作業にこだわり、使用する肥料などの資材にもこだわり、お米作りを行なっています。

その中でも特にこだわりを持っている特徴をご紹介します。

 米粒が大きく、味のバランスも良い！

農家檜山のお米の特徴は、お米の粒が大きいことです。といっても、粒を大きくするために何か特別なことをしているわけではありません。安心して食べられる、美味しいお米を作る努力を重ねるうちに、お米の粒が大きくなりました。

粒が大きいお米は、美味しくないと言われることもあるようですが、農家檜山のお米は、味のバランスも良いもっちりしたお米です。

さらに、このお米で作った、農家檜山のポン菓子は食べ応えのある、ふっくらした、お米の味を味わえるポン菓子に仕上がります。

参考資料
農家檜山の米＿食味検査2016年分
農家檜山の米＿食味検査2017年分

見た目にも美味しいお米

自然の力を生かして育てたお米は、虫さんがかじって黒くなったお米もあります。そのまま食べても全く問題はありませんが、白いお米の中に黒っぽいお米はやはり目立ちます。

それらのお米を取り除くため、収穫したお米の乾燥時、また、白米に精米する際にも色彩選別を行い、可能な限り黒いお米を取り除いています。

このひと手間をかけることで、粒も揃った、見た目にも美味しいお米をお届けしています。

ネットショップからお米をご購入いただいた場合は、ご注文後に精米し、お届けいたします。

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