家でもっとも食べられている野菜のTOP３は、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、なんだそうです。

（ホットペッパーグルメ外食総研　2017年8月調査より）

れんこんは。。。。

”ダイエットや便秘解消など美容効果を期待”して食べられている野菜の2位でした。

れんこんって、なんとなく意識しないと食べないことが多い野菜かもしれません。

そんな、いつも脇役のれんこんですが、実は栄養にはヒミツがありました。

れんこんは、ビタミンCとミネラルが豊富です。

ビタミンCは、熱に弱いとされていますが、れんこんに含まれるビタミンCは、なんと、でんぷん質がビタミンCを守る役割を果たしているため、加熱しても、壊れにくい特徴があります。

ミネラル成分は、特にカリウムが豊富で、高血圧の予防や夏バテ予防に、効果が期待できます。

これらのことから、美容と健康のために、”意識して食べる”　れんこん　になっているのかもしれませんね。

お米同様、化学肥料は使わず、れんこんの葉が大好きなアブラムシの防除にも農薬は使いません。

草取りだって、腰まで水に浸かって、一つひとつ丁寧に取り除いています。

愛情をたっぷり注いだ、農家檜山のれんこんは、ホクホクおいしい、自慢のれんこんです。